На площадке Минпромторга России создана рабочая группа по популяризации русской кухни, в состав которой вошли опытные практики, исследователи, знатоки традиционной русской кухни.
Министерство осуществляет разработку стандарта - в настоящее время идет этап формирования основной концепции, включающей перечень блюд русской кухни. Планируется, что перечень блюд будет содержать не менее 250 именований.
В настоящее время Минпромторг России предлагает органам исполнительной власти субъектов Российской Федерации и органам местного самоуправления провести Всероссийский фестиваль русской кухни. Реализация данной инициативы поспособствует популяризации и продвижению русской кухни, формированию позитивного имиджа объектов питания с русской кухней, а также стимулированию спроса на русскую кухню среди молодежи.
В Пензенской области в 2025 году второй год подряд проводился гастрофестиваль. Организатором гастрофестиваля выступает региональный Центр развития креативных индустрий Фонда поддержки предпринимательства Пензенской области при поддержке Министерства экономического развития и промышленности Пензенской области.
Фестиваль создаёт отличные возможности для продвижения и популяризации региональных ресторанов, кафе и производителей эко-продукции. В 2024 году рост выручки участников фестиваля после проведения мероприятия составил более 30%, что подтверждает рост их узнаваемости и востребованности.
Мероприятие проводится в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», инициированного Президентом России Владимиром Путиным. Проект гастрофестиваля признан победителем второго конкурса грантов Президентского фонда культурных инициатив в 2025 году.
